[ LOCO MOCO ] ULTIMATE HAWAIIAN COMFORT FOOD RECIPE : 『ロコモコ 』レストランクオリティのロコモコレシピ - lanikai-beach.net

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日本語は下にあります★
ALOHA!!

Today I will make Loco Moco.
Anyone who love Hawaii, who want to go to eat that Loco Moco.
Let’s try making it at home.

This sauce will be restaurant quality sauce so it’s take time to make it.
If you don’t have time to make the sauce,
Use commercial Demiglace sauce or bag of powdered gravy sauce
with sautéed mushroom.
You can enjoy local style loco moco too!

RECIPE
◼️A sauce, beef stock Bechamel sauce◼️
1, flour 25g
2, butter 30g
3, beef stock 100ml

◼️home made loco moco sauce◼️ 4~6 Serve
At lest one hour cook at medium heat to low heat
1, Diced Sauteed onion 1/2 peace
2, Mushroom 250g
3, butter 30g
4, red wine 200ml
5, whole tomato can 400g(400ml)
6, beef stock 2cup
7, french onion soup 1can(300g)
8, Worcestershire sauce 4Tbs
9, butter 30g
10, brown sugar 2Tea spoon
11, A sauce everything
12,Soy-sauce 2Tea spoon

◼️Burger putty◼️ for 4
1, grind beef 400g
2, red wine 40ml
3, bred flour(panko) 50g
4, salt 4g
5, heavy cream 1Tbs
6, whole egg 1p
7, Black pepper little
8, Diced sauteed onion 1/2 peace
◼️For plating◼️
Egg 1p
Scallion(chopped) 1p
Rice As much as you like

LOVE a lot

HOW TO MAKE

Today’s most important tip is Loco Moco sauces are
made with commercial canned french onion soup stock
and commercial beef stock.

About mushroom, any mushroom can be used.
All you have to do is use the mushrooms available in the market.

You can freeze this sauce or use it as a steak sauce and it will be delicious.

When you cooking sauce,
Please use medium to low heat to avoid burning.

Tasting is also important, so at the end, taste thoroughly, and if the taste is light, add salt,
When to thickening, add beef stock to lighten the taste.
The numbers at the front of the recipe are the guide which one you add in to the sauce next.

Please add a lot of love when you making the sauce.
This is the most important cooking tip to make good food every time.

MAHALO!!

アロハ!!

今日はロコモコを作ります。
ハワイが大好きなあなた、あのロコモコを食べに行きたいと思っているあなた。
お家で作ってみてください。
ソースを作る時間がない方は、市販のデミグラスソースに炒めた
マッシュルームを入れても良いですし、
ハワイのローカルB旧グルメっぽく食べたい方は、
袋入りの粉末グレイビーソースを使用すれば
簡単アメリカンダイナースタイルのロコモコが完成します。

大好きなハワイを思い出して、作ってみてください。

マハロ!!


◼️A:ビーフストックのベシャメルソース◼️
1、小麦粉     25g
2、バター     30g
3、ビーフストック      100ml

◼️ロコモコソース◼️ 4~6人前
1、炒め玉ねぎ     1/2個分
2、マッシュルーム     250g(何でも)
3、バター     30g
4、赤ワイン    200ml
5、トマト水煮缶    400g(1缶)
6、ビーフストック      2カップ
7、フレンチオニオンスープ缶 1本(300g)
8、トンカツソース      大さじ4
9、バター     30g
10、ブラウンシュガー    小さじ2
11、Aのベシャメルソース   全部
12、醤油     小さじ2

◼️ビーフパティ(ハンバーグ)◼️ 4人前
牛ひき肉       400g
炒め玉ねぎ     1/2個分
赤ワイン     40ml
パン粉     50g
塩       4g
生クリーム     大さじ1
全卵     1個
胡椒     少々

◼️その他◼️
全卵(目玉焼き用)   1個
青ネギ(刻み)     1本
ご飯     お好きな量を
愛情 たくさん

作り方

一番重要なソースは、市販の缶入りフレンチオニオンスープの素と市販のビーフストック
を使って作ります。 マッシュルームはどんなものでも構いません。
マーケットで手に入るマッシュルームを使用しいただければけっこうです。
余ったら冷凍もできますし、ステーキソースとして使用しても美味しいく頂けます。
焦がさないように中火から弱火で作ってください。
味見も大切なので、最後はしっかりと味見をして、味が薄ければ塩、
濃する時はビーフストックを入れて味を軽くします。
レシピの最初にある数字の順番で入れてください。
ソースを作るときに隠し味で沢山の愛を入れてください。
これが料理のコツです。

楽しんでくださいね★

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Post Author: カリマカカ

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