今回は、さまざまな国でポピュラーに食べられているロコモコを作りました。
日本ではロコモコ丼として親しまれている、ハワイ発祥の安上がりでボリュームたっぷりな料理ですね！
▷材料(2人前)
合い挽きひき肉 400g
お米 2人前
たまねぎ 半分
アボカド 1つ
卵 2つ
塩 適量
粗挽き黒こしょう 適量
オリーブオイル 適量
ソースの材料
★ケチャップ 大さじ2
★しょうゆ 大さじ2
★赤ワイン 50ml
★バター 10g
※お米は事前に炊いておく
▷作り方
1.たまねぎをみじん切りにして、オリーブオイルを引いたスキレットで炒めていく
2.あめ色になったらボウルに移し、よく冷ます
3.冷めたらひき肉を加え、塩と粗挽き黒こしょうをまぶし粘り気が出るまで混ぜる
4.空気を抜きながらハンバーグの形になるよう楕円形に形を整え、真ん中をくぼませる
5.スキレットにオリーブオイルを少量引いてハンバーグを焼いていく
6.中火で2分、ひっくり返して蓋をして、様子を見ながら中弱火で7分ほど加熱する
箸を刺して火の通りを確認(透明な汁が出ればOK)
火が通ったらお皿に避ける
7.ハンバーグから出た肉汁にソースの材料★を入れ煮たたせる
とろみがついたらOK
8.スキレットにオリーブオイルを多めに引き、焦げ付き防止のため白い煙が出るまで加熱し、弱火に戻してから卵を落とし目玉焼きを作る
お好みの焼き加減になったらお皿に避ける
9.アボカドは包丁を一周入れ、ひねると綺麗に2つに割れる
タネを取り皮を剥いたらスライスする
10.お米をどんぶりに入れ、その上にハンバーグ、目玉焼き、アボカドを乗せソースをかければ完成！
This time, I made Loco Moco that is popularly eaten in various countries.
Loco Moco is a Hawaii origin, inexpensive and hearty dish!
▷ ingredients (2 servings)
400g ground beef and pork
2 cups rise
half of an onion
1 avocado
2 eggs
salt to taste
coarse ground black pepper to taste
olive oil
sauce ingredients
★2 tbsp ketchup
★2 tbsp soy sauce
★50ml red wine
★10g butter
▷ Recipe
1.Mince the onion and fry them in a cast-iron skillet containing olive oil.
2.When it becomes golden brown, transfer it to a bowl and cool it well.
3.When cold, add ground meat, sprinkle with salt and coarse ground black pepper and mix until sticky.
4.While removing air, shape it into an elliptical shape and make it into a hamburg steak shape, and make a hollow in the middle.
5.Add a little olive oil to the cast-iron skillet and bake the Hamburg steak.
6.After heating for 2 minutes on medium heat, turn over, cover with lid, and heat for about 7 minutes on medium low heat while watching the situation.
Check the baking by sticking chopsticks.(OK if clear broth appears)
When it’s baked, put it on a plate.
7.Put the sauce ingredients ★ into the broth from the hamburg steak and let it boil.
When thickened, the sauce is completed.
8.Put a lot of olive oil on the cast-iron skillet, heat it until white smoke appears to prevent charring, return to low heat and drop the egg.
to make a sunny-side-up.
When it’s baked, transfer it to a plate.
9.Make a notch on the avocado with a knife and break it neatly when twisted.
Take seeds, peel and slice.
10.Put rice in a bowl, put hamburg steak, sunny-side-up, avocado on it, and finish with sauce!
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