Vlog暮らし🍰おうちカフェ│ハワイのレナーズレシピ「マラサダ 揚げドーナツ」 Malasada donuts, Hawaii - lanikai-beach.net

田舎の島で家族と犬猫ちゃんと暮らしています🐶🐈🍃🥕🏠

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親愛なるみなさま🤗
動画を観てくださりありがとうございます。

今日はハワイが懐かしくなり、マラサダを作りました。
レシピはあの有名店「」のもの。

外サクサク&中ふんわりもっちりで、
最高に幸せな気分に♡

ぱふっと一口頬張れば
あっと言う間に心がハワイに飛び立ちます🌴🌊🐚🌺🌞

【】
▷材料(10~12個)
★ドライイースト 小さじ1
★ぬるま湯 30ml
★砂糖 大さじ1/2

◎牛乳 80ml
◎バニラエッセンス 小さじ1/2
◎溶き卵 2個
◎溶かした無塩バター 60ml

▲中力粉 240g(または 薄力粉 120g + 強力粉 120g)
▲砂糖 30g
▲塩 小さじ1/4
▲ナツメグパウダー 小さじ1
・植物性オイル 適量(揚げるために使用)
・シナモンパウダーと砂糖を混ぜたもの(砂糖 45g+シナモンパウダー 少々)

▶作り方:
1.ボウルに★を入れてイーストが溶けるまでよく混ぜて5分置く
2.他のボウルに◎を入れてかき混ぜておく
3.また別のボウルに▲を入れて混ぜ、真ん中に穴を作り、そこへ1と2を流し入れて柔らかい生地になるまでよく混ぜてこねる
4.3のボウルを清潔な濡れ布巾で覆い、温かい場所で生地が2倍の大きさに膨らむまで1時間くらい置く
5.1時間くらい経ったら生地をパンチしながらガスを抜き、手と指に油をつけてゴルフボールくらいの大きさにちぎって分け、クッキングシートの上に並べて置く
6.5を清潔な濡れ布巾で覆い、温かい場所で15分ほど置く
7.フライパンに油が5cmくらいの量になるまで入れ、中火~強火にする
8.熱した油に6の生地を入れて、こんがりきつね色になるまで7~10分くらい揚げる 
  ※油の熱が熱すぎると焦げちゃうので要注意!
  ※こまめに返した方が丸く膨らみます
9.揚げたマラサダを油切りの上に上げて粗熱をとり、手に持てるくらい冷めたらシナモンシュガーや粉砂糖をトッピングしてできあがり

冷めたらレンジで15~20秒チンして食べるとふんわり頂くことができますよ。

【カスタードクリーム】
▷材料(10~12個)
卵  1個
グラニュー糖 40g
薄力粉 大さじ1
牛乳 200cc
バニラエッセンス 少々

▶作り方:
1.ボウルに卵、グラニュー糖、薄力粉を入れて混ぜる
2.牛乳を少しづつ加えて混ぜる
3.鍋に2を入れて中火にかけ、焦げ付かないよう混ぜ続ける
4.クリームが熱くなったら弱火にし、混ぜ続ける
5.火を切り、容器に移し粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす

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▷Ingredients for 10-12 Malasadas:
★1 teaspoon dry active yeast
★30ml cup warm water
★1/2 tablespoon sugar

◎1/3 cup milk
◎1/2 teaspoon vanilla extract
◎2 eggs, well beaten
◎1/4 cup unsalted butter, melted

▲2 cups all-purpose flour
▲1/4 tablespoon sugar
▲1/4 teaspoon salt
▲1 teaspoons freshly grated nutmeg
+Vegetable oil, for frying
+Cinnamon-sugar or icing sugar for coating

▶ Method:
1.Put ★ in a bowl and mix until the yeast dissolves then set aside for 5 minutes.
2.Mix ◎ in another bowl.
3.Mix ▲ in a different bowl. And make a well in the center of the dry ingredients, and pour the yeast and milk mixture there and mix until it becomes a soft dough.
4.Cover the dough with a clean towel, and set aside to rise in a warm place until dough doubles in size, about 1 hour.
5.Punch the dough down, then with oiled fingers, pinch off pieces about the size golf balls and place it on baking sheets.
6.Cover the dough with a clean towel and set aside to rise in a warm place for about 15 minutes.
7.In a high-sided pot, heat about 2 inches of oil over medium-high.
8.Fry the Malasadas until they get golden brown, 7 – 10 min.
  *Please fry on low or medium heat
  *Turn over frequently
9.Drain them on a plate lined with paper towels until they are cool enough to handle. Then roll them in cinnamon sugar

【Custard cream】
▷Ingredients
1 egg
40g granulated sugar
1tbsp cake flour
200cc milk
Vanilla extract

▶ Method:
1.Mix egg, granulated sugar and cake flour
2.Add milk little by little and mix
3.Cook on medium heat and keep mixing
4.Turn the burner down low and keep mixing
5.Turn off and cool it down. Put in a container and cool in the fridge

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