「さんのすけ厳選！たべるトラベル」が10月14日から高知大丸で始まります。 北は北海道、南は鹿児島全国から26店舗が大集結。開催に先駆けて食欲の秋を刺激する絶品グルメをご紹介しています。その中からひと足早く、神奈川からの逸品をご紹介します。 歴史ある鎌倉に吹き込む、南国の風。ハワイの定番スイーツ・マラサダの専門店「マサズマラサダ」です。 オーナーの台さんがマラサダを初めて食べたのは約20年前。サーフィンで訪れたハワイ・モロカイ島でした。 マサズマラサダ・台正和 オーナー： 「この世でこんなような食感があったんだっていうのが、これがまあ衝撃的で。これはすごいなと思いましたね」 その味に感動し、現地の人から直々にレシピを習得。1年半もの試行錯誤の末たどり着いたのが、こちらのマラサダです。気になる衝撃の食感とは？ 野村舞アナウンサー： 「いただきます。とってもエアリーな食感、軽いです。表面のサクッと感とお砂糖のジャリっと感がたまりません。空気をたっぷり含んだ生地は、中のほうはモチモチしていて、コクのあるカスタードクリームと相性ぴったりです」 この食感は、一体どのようにして生まれるのでしょうか？ マサズマラサダ・台正和 オーナー： 「ふわもち食感の秘訣は『発酵』になりますね」 生地には厳選した国産小麦と卵を使用。その日の温度や湿度を見極め、毎日発酵時間を微調整するというこだわりぶり。さらに、クセがないしらしめ油で揚げることで、冷めても油っぽくならず、最後の一口まで軽やかな味わいに。 仕上げにカスタードクリームをたっぷり詰めれば、至福のふわもちマラサダの出来上がり。 マサズマラサダ・台正和 オーナー： 「アロハ〜！マサズマラサダは一度食べたらやみつきになります。ふわもち食感でとってもおいしいです。ぜひ食べに来てください。マハロ〜（ありがとう）」 紹介した「カスタードクリームマラサダ」以外にも「レモンシュガーマラサダ」や「シナモンアップルクリームマラサダ」など、たべるトラベルでは全部で6種類が販売される予定です。 「さんのすけ厳選！たべるトラベル」は、10月14日（水）から20日（火）まで、高知大丸本館5階催会場で開催されます。
